Новые санитарные правила для общепита

Главным государственным санитарным врачом РФ утверждены санитарные правила СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

Документ вступит в силу 1 сентября 2026 г. и заменит собой СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Обращаем ваше внимание на смену порядкового номера СанПиН, требующую внесения соответствующих корректив во внутреннюю документацию, где присутствуют ссылки на указанные санитарные правила.

Изменения по сравнению с прежней версией документа незначительные. Нумерация по разделам заменена сквозной нумерацией. Добавлены требования к подносам. Приложение №8 (рекомендуемый образец меню) из обязательных перешло в разряд рекомендуемых.

Подробности для подписчиков – в обновленных разделах модулей «Еда и напитки» и «Питание в санатории».